Uso del ozono en sistemas hidropónicos de hortalizas de hoja: evidencia reciente y perspectivas futuras

Resumen

La agricultura hidropónica se ha consolidado en las últimas décadas como una alternativa productiva sostenible frente a los desafíos asociados a la seguridad alimentaria, la eficiencia en el uso de los recursos y la demanda creciente de alimentos inocuos. En este marco, las hortalizas de hoja, tales como la lechuga (Lactuca sativa), la espinaca (Spinacia oleracea) y la acelga (Beta vulgaris), adquieren especial relevancia debido a su corto ciclo productivo, su alta demanda comercial y su significativo aporte nutricional. El objetivo de la presente revisión fue analizar de manera crítica los avances recientes y las perspectivas de aplicación del ozono en la producción hidropónica de hortalizas de hoja. Para ello, se realizó una revisión sistemática de literatura científica publicada entre 2019 y 2024, mediante la consulta de bases de datos indexadas de alto impacto, entre ellas Scopus, Web of Science, ScienceDirect y SciELO, así como la plataforma Google Scholar. Se emplearon combinaciones de palabras clave relacionadas con el ozono, la hidroponía, las hortalizas de hoja y la calidad poscosecha, excluyéndose estudios no vinculados a sistemas hidropónicos o publicados fuera del período establecido. Los resultados indican que el ozono, cuando se aplica en dosis adecuadamente controladas, contribuye de manera significativa a la mejora del crecimiento vegetal, al fortalecimiento de la bioseguridad del sistema hidropónico y a la conservación de la calidad poscosecha. No obstante, la evidencia también demuestra que exposiciones excesivas o mal calibradas pueden inducir estrés oxidativo y deterioro tisular en los cultivos. Asimismo, se identifican avances tecnológicos relevantes, como el uso de micro- y nanoburbujas de ozono y su integración con tecnologías complementarias, orientadas a optimizar la eficiencia y seguridad de su aplicación. En conjunto, la literatura analizada permite concluir que el ozono constituye una herramienta promisoria para el desarrollo de sistemas hidropónicos sostenibles. Sin embargo, su adopción a escala productiva requiere la estandarización de protocolos de aplicación específicos para cada cultivo, considerando dosis, tiempos de exposición y condiciones operativas, a fin de maximizar sus beneficios y minimizar efectos adversos.