Revista Científica Altoandina de Ciencias Agrarias

Manejo de las principales plagas del palto (Persea americana): una revisión bibliográfica

Wed, 31 Dec 2025 00:00:00 +0000

El palto (Persea americana) es uno de los cultivos frutales de mayor valor económico en América Latina y destaca por su alta demanda en los mercados internacionales; no obstante, su sostenibilidad productiva se ve comprometida por la incidencia de diversas plagas que afectan directamente la calidad del fruto, la estructura vegetal y el sistema radicular. Este artículo de revisión tiene como objetivo analizar de forma crítica las principales plagas que afectan al palto y las estrategias actuales de manejo desde el enfoque del Manejo Integrado de Plagas (MIP). A través de una revisión sistemática de 37 fuentes científicas publicadas entre 2015 y 2024, se identificaron cinco grupos de plagas de mayor impacto: Stenoma catenifer, Heilipus lauri, Leucoptera coffeella, Tetranychus urticae y Meloidogyne spp. Se detallan sus características biológicas, las consecuencias en la producción y los métodos de control más eficaces, tales como el uso de feromonas, hongos entomopatógenos y prácticas culturales. Si bien el MIP ofrece resultados promisorios en el control sostenible de plagas, persisten barreras estructurales relacionadas con la capacitación técnica, el acceso a bioinsumos y la articulación institucional. Se concluye que el éxito en la gestión fitosanitaria del palto requiere una estrategia integral que combine conocimientos científicos, políticas públicas y la participación activa del sector agrícola.

Uso de los residuos agroindustriales en la elaboración de envases biodegradables: una revisión sistemática

Wed, 31 Dec 2025 00:00:00 +0000

El objetivo de esta revisión sistemática fue explorar la literatura existente sobre el uso de residuos agroindustriales en la elaboración de envases biodegradables. La redacción científica cumplió con los elementos establecidos para revisiones sistemáticas; la búsqueda se realizó en diversas bases de datos hasta el 28 de mayo de 2024, con una restricción temporal comprendida entre los años 2014 y 2024. De un total de 664 estudios inicialmente identificados, se incluyeron aquellos que cumplían con los criterios de inclusión, quedando finalmente 37 estudios. Los trabajos analizados destacan que la incorporación de residuos como fibras de madera, residuos de cultivos y nanocristales de celulosa mejora las propiedades mecánicas y térmicas de los bioplásticos, incrementando su biodegradabilidad. Además, se observó que algunos bioplásticos pueden integrar propiedades adicionales, como actividad antioxidante y protección UV. Sin embargo, se identificaron limitaciones relacionadas con la variabilidad en la calidad de los residuos y la necesidad de optimizar los procesos de producción. En conclusión, el uso de residuos agroindustriales en bioplásticos ofrece una solución prometedora para la sostenibilidad ambiental; no obstante, es necesario continuar investigando para optimizar sus propiedades y asegurar su viabilidad económica y ambiental.

Uso del ozono en sistemas hidropónicos de hortalizas de hoja: evidencia reciente y perspectivas futuras

Wed, 31 Dec 2025 00:00:00 +0000

La agricultura hidropónica se ha consolidado en las últimas décadas como una alternativa productiva sostenible frente a los desafíos asociados a la seguridad alimentaria, la eficiencia en el uso de los recursos y la demanda creciente de alimentos inocuos. En este marco, las hortalizas de hoja, tales como la lechuga (Lactuca sativa), la espinaca (Spinacia oleracea) y la acelga (Beta vulgaris), adquieren especial relevancia debido a su corto ciclo productivo, su alta demanda comercial y su significativo aporte nutricional. El objetivo de la presente revisión fue analizar de manera crítica los avances recientes y las perspectivas de aplicación del ozono en la producción hidropónica de hortalizas de hoja. Para ello, se realizó una revisión sistemática de literatura científica publicada entre 2019 y 2024, mediante la consulta de bases de datos indexadas de alto impacto, entre ellas Scopus, Web of Science, ScienceDirect y SciELO, así como la plataforma Google Scholar. Se emplearon combinaciones de palabras clave relacionadas con el ozono, la hidroponía, las hortalizas de hoja y la calidad poscosecha, excluyéndose estudios no vinculados a sistemas hidropónicos o publicados fuera del período establecido. Los resultados indican que el ozono, cuando se aplica en dosis adecuadamente controladas, contribuye de manera significativa a la mejora del crecimiento vegetal, al fortalecimiento de la bioseguridad del sistema hidropónico y a la conservación de la calidad poscosecha. No obstante, la evidencia también demuestra que exposiciones excesivas o mal calibradas pueden inducir estrés oxidativo y deterioro tisular en los cultivos. Asimismo, se identifican avances tecnológicos relevantes, como el uso de micro- y nanoburbujas de ozono y su integración con tecnologías complementarias, orientadas a optimizar la eficiencia y seguridad de su aplicación. En conjunto, la literatura analizada permite concluir que el ozono constituye una herramienta promisoria para el desarrollo de sistemas hidropónicos sostenibles. Sin embargo, su adopción a escala productiva requiere la estandarización de protocolos de aplicación específicos para cada cultivo, considerando dosis, tiempos de exposición y condiciones operativas, a fin de maximizar sus beneficios y minimizar efectos adversos.

Varroasis en Apis mellifera: situación global y desafíos sanitarios

Wed, 31 Dec 2025 00:00:00 +0000

La varroasis, provocada por el ácaro Varroa destructor, constituye actualmente una de las principales amenazas para la salud de las abejas melíferas (Apis mellifera). Este parásito, además de alimentarse de los tejidos grasos de las abejas adultas y de las larvas, actúa como vector de diversos virus, entre los que destaca el Deformed Wing Virus, responsable de deformaciones, inmunosupresión y colapso de colonias. En este contexto, la presente revisión tiene como objetivo analizar la situación sanitaria global de la varroasis, con énfasis en su impacto en América Latina y, particularmente, en el Perú, país cuya actividad apícola enfrenta serias limitaciones en cuanto al monitoreo, el manejo sanitario y el acceso a tecnologías eficaces. Se analizaron 20 fuentes bibliográficas correspondientes al período comprendido entre los años 2019 y 2025; los artículos científicos consultados proceden de bases de datos como Scopus, Web of Science y ScienceDirect y fueron seleccionados bajo criterios de relevancia. Entre los principales hallazgos, se identificó un aumento sostenido de la resistencia del ácaro a acaricidas convencionales como flumetrina, amitraz y coumaphos, así como una eficacia limitada de las estrategias de control actuales. Asimismo, se observó una creciente demanda de soluciones sostenibles que integren la selección genética de abejas resistentes, biotécnicas de control, enfoques agroecológicos y la participación activa de los apicultores. La lucha contra la varroasis demanda un enfoque integral, basado en la tecnología, la educación apícola y políticas públicas adaptadas a cada realidad local.

Aportes científicos para la sostenibilidad, innovación y sanidad en los sistemas agroalimentarios

Ruggerths Neil De-la-Cruz-Marcos — Wed, 31 Dec 2025 00:00:00 +0000

La complejidad actual de los sistemas agroalimentarios exige enfoques científicos integradores que articulen producción, transformación, nutrición, sanidad y sostenibilidad ambiental. En un contexto marcado por el cambio climático, la presión sobre los recursos naturales, la aparición de riesgos sanitarios emergentes y la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria, la investigación agraria desempeña un papel estratégico en la generación de conocimiento aplicado y pertinente para los territorios.

La edición 1(2) de la Revista Científica Altoandina de Ciencias Agrarias (Recialcia), órgano académico de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Huancavelica, filial Acobamba, reúne investigaciones originales y revisiones sistemáticas que abordan desafíos contemporáneos del sector agrario desde perspectivas agroindustriales, agroecológicas, nutricionales, tecnológicas y sanitarias, con énfasis en contextos rurales, altoandinos y latinoamericanos.

Los estudios orientados a la ciencia y tecnología de alimentos analizan la influencia de la composición química proximal de materias primas como la chía (Salvia hispanica) y la quinua (Chenopodium quinoa) en las características bromatológicas de alimentos funcionales, así como el efecto de variables tecnológicas en la elaboración de productos lácteos fermentados. Estos trabajos proporcionan evidencia científica para el desarrollo de alimentos con mayor valor nutricional, estabilidad y aceptabilidad, contribuyendo a la diversificación agroindustrial y al aprovechamiento de recursos locales.

Desde el enfoque de la nutrición y los compuestos bioactivos, destacan investigaciones que evalúan el conocimiento y los beneficios nutracéuticos de subproductos agroalimentarios, como la cáscara de tuna (Opuntia ficus-indica), promoviendo su valorización y el desarrollo de estrategias de aprovechamiento sostenible en el marco de la economía circular.

La edición también abarca estudios relacionados con la producción agrícola sostenible y la sanidad vegetal, incluyendo la evaluación de métodos de distribución espacial en cultivos altoandinos, el manejo integrado de plagas en especies frutícolas de importancia económica, y la variabilidad genética de maíz (Zea mays L.) con múltiples mazorcas en condiciones altoandinas. Estas pesquisas contribuyen a la reducción del uso de insumos químicos sintéticos y al fortalecimiento de sistemas productivos resilientes y ambientalmente responsables.

En el ámbito de la sanidad animal y la protección de polinizadores, se presenta una revisión actualizada sobre la varroasis en Apis mellifera, una problemática de alcance global que compromete la sostenibilidad de la apicultura y la seguridad alimentaria, destacando los desafíos sanitarios y las perspectivas de manejo.

Asimismo, se incluyen aportes vinculados a la innovación tecnológica y ambiental, como las revisiones sistemáticas sobre el uso de residuos agroindustriales en la elaboración de envases biodegradables y la aplicación del ozono en sistemas hidropónicos, evidenciando avances hacia modelos productivos más eficientes, limpios y alineados con los principios de la sostenibilidad y la bioeconomía.

En conjunto, los artículos aceptados reflejan la diversidad temática y metodológica de la investigación agraria contemporánea, así como el compromiso de la comunidad científica con la generación de conocimiento riguroso, contextualizado y orientado a resolver problemas reales del sector. Recialcia reafirma, así, su rol como espacio de difusión científica que promueve la calidad académica, la interdisciplinariedad y la vinculación entre ciencia, territorio y sociedad.

El Consejo Editorial agradece a los autores, revisores y colaboradores por su valiosa contribución a la consolidación de esta publicación, y renueva su compromiso con el fortalecimiento de la investigación en ciencias agrarias, en concordancia con estándares editoriales nacionales e internacionales.

Efecto del uso de espesante en leche entera y descremada para la elaboración de yogur aflanado

Daniela Laura — Wed, 31 Dec 2025 00:00:00 +0000

Este estudio se enfoca en el efecto del uso de espesantes en leche entera y descremada a partir de la estandarización del producto. Se formularon seis tratamientos con diferentes dosificaciones de espesante (1,2 %, 1,4 %, 1,6 %). Posteriormente, se procedió a realizar una evaluación de la aceptabilidad a través de un grupo de panelistas de degustación. Los resultados del análisis fisicoquímico, microbiológico y de vida anaquel demostraron que el producto elaborado es inocuo y libre de contaminación, apto para el consumo humano, y se encuentra dentro de los parámetros establecidos por las normas bolivianas. El análisis de costo realizado comparó las dosificaciones, mostrando que, a medida que aumenta la inversión en materia prima, la tasa de retorno marginal se sitúa por debajo de la tasa de retorno mínima, siendo el mejor costo de producción de Bs 64,44 por cada cinco litros de leche. Por lo tanto, se puede concluir que se obtuvo un nuevo producto lácteo, nutritivo, libre de contaminación, con sello de calidad y económicamente rentable, constituyendo una alternativa ideal por las propiedades que lo distinguen de un yogur común, destinado al público en general.

Talleres comunitarios agroecológicos para el uso medicinal y alimentario de plantas en Arroyo Naranjo, La Habana

Wed, 31 Dec 2025 00:00:00 +0000

En el municipio de Arroyo Naranjo, el uso de plantas medicinales constituye una práctica tradicional con potencial para la promoción de la salud comunitaria y la sustitución parcial de medicamentos convencionales, especialmente en el tratamiento de afecciones relacionadas con la tensión arterial y el fortalecimiento del sistema inmunológico. El objetivo del estudio fue analizar el nivel de conocimiento, las formas de utilización y la valoración de plantas medicinales con propiedades hipotensoras, inmunológicas y alimentarias por parte de la población, así como identificar estrategias comunitarias para su cultivo y difusión. La investigación se desarrolló mediante talleres participativos y entrevistas a pobladores y actores clave del sector salud, en los que se recopilaron datos sobre las especies empleadas, los modos de preparación y los mecanismos de articulación institucional y comunitaria. Los resultados evidenciaron que plantas como el ajo y la cebolla son ampliamente reconocidas por sus fines medicinales y alimentarios; no obstante, se constató un menor conocimiento de otras especies, como la cereza y la flor de Jamaica, a pesar de sus relevantes propiedades terapéuticas. Asimismo, se determinó que las formas de preparación más utilizadas son el cocimiento y la infusión, mientras que el uso tópico resulta poco frecuente. En conclusión, el estudio pone de manifiesto la necesidad de fortalecer los procesos de capacitación y articulación comunitaria para promover el uso sostenible de plantas medicinales, resaltando su valor como alternativa complementaria al Cuadro Básico de Medicamentos del Ministerio de Salud Pública de Cuba y como recurso estratégico para el desarrollo de prácticas de salud comunitaria.

Evaluación de métodos de distribución espacial en el rendimiento y morfología de dos cultivares de arveja en zonas altoandinas

Wed, 31 Dec 2025 00:00:00 +0000

La optimización de las técnicas de siembra constituye un factor determinante en la productividad de los cultivos de arveja (Pisum sativum L.) en ecosistemas altoandinos. El presente estudio evaluó el efecto de cuatro métodos de distribución espacial de semillas (chorro continuo, siembra por golpes, distribución triangular y distribución en cuadrado) sobre el crecimiento y el rendimiento de dos cultivares de arveja (Alderman y criolla), bajo un diseño experimental de bloques completos al azar, con arreglo factorial 2 × 4 y cuatro repeticiones por tratamiento. Se evaluaron altura de planta, longitud de vaina y rendimiento por hectárea durante la campaña agrícola 2024, en Huamanguilla, Huanta, Ayacucho. Los resultados evidenciaron efectos significativos (p < 0.001) de la interacción cultivar × método de distribución sobre todas las variables evaluadas. El cultivar Alderman alcanzó su máximo potencial con la distribución en cuadrado, registrando 152.4 ± 8.7 cm de altura, 11.2 ± 0.6 cm de longitud de vaina y 2658.3 ± 165.2 kg/ha de rendimiento. El cultivar criolla optimizó su desempeño mediante la distribución triangular, alcanzando 48.9 ± 3.1 cm de altura, 8.1 ± 0.4 cm de longitud de vaina y 1389.5 ± 72.8 kg/ha de rendimiento. Los métodos geométricos de distribución superaron al testigo convencional, generando incrementos de productividad del 68 % para Alderman y 49 % para la variedad criolla. Estos hallazgos proporcionan evidencia empírica para la implementación de estrategias de siembra diferenciadas según el material genético utilizado en sistemas productivos altoandinos.

Beneficios nutracéuticos de la cáscara de tuna (Opuntia ficus-indica): evaluación del conocimiento en Iguaín, Huanta

Richard Retamozo-Ccorahua — Wed, 31 Dec 2025 00:00:00 +0000

El presente estudio describe el caso de una comunidad rural donde se desaprovecha la cáscara de tuna, pese a sus propiedades nutracéuticas. Se trata de un reporte sobre el nivel de conocimiento y la valoración nutracéutica por parte de productores y consumidores del distrito de Iguaín, en Huanta, Perú. El objetivo fue determinar la relación entre el nivel de conocimiento y la valoración nutracéuticos que tiene la cáscara de tuna en productores y consumidores de dicho distrito. Se utilizó un enfoque cuantitativo, con diseño no experimental, transversal y de nivel correlacional. Se aplicó una encuesta estructurada a 335 personas mediante muestreo probabilístico, y la información se analizó mediante estadística descriptiva e inferencial, utilizando el coeficiente Rho de Spearman. Los resultados muestran un bajo nivel de conocimiento específico sobre los compuestos y las propiedades de la cáscara de tuna; sin embargo, se evidencia una disposición positiva a valorarla como alimento funcional si se difunde información adecuada. Asimismo, se halló una correlación positiva y significativa entre el nivel de conocimiento y la valoración de sus beneficios. Este caso resalta la importancia de la educación alimentaria y la divulgación técnica como herramientas clave para fomentar el aprovechamiento de subproductos con alto potencial nutricional y económico.

Influencia de la composición química proximal de chía y quinua en las características bromatológicas de una barra energética

Wed, 31 Dec 2025 00:00:00 +0000

El consumo de alimentos procesados con deficiente valor nutricional es habitual en la actualidad; en este contexto, la chía y la quinua se presentan como una alternativa, ya que son reconocidas por sus ventajas nutricionales. Para incentivar el consumo de estas semillas, se elaboró una barra energética, cuyo objetivo principal fue determinar la influencia de la composición química proximal de la chía y la quinua en las características bromatológicas de una barra energética. Se utilizó la metodología hipotético-deductiva. Se obtuvieron resultados de las características fisicoquímicas de las materias primas: chía (carbohidratos 62,35 %, proteína 14,32 %, grasa 3,86 %, cenizas 1,53 % y fibra 6,87 %) y quinua (carbohidratos 67,47 %, proteína 10,47 %, grasa 3,62 %, cenizas 2,70 % y fibra 4,31 %). En la evaluación sensorial, en cuanto al color (4,10), sabor (4,40) y textura (3,40), el tratamiento QCh2 (chía 39,34 % y quinua 26,23 %) obtuvo los mejores resultados. En el análisis químico proximal del mejor tratamiento, QCh2 (chía 39,34 % y quinua 26,23 %), se obtuvieron los subsiguientes valores: humedad 12,10 %, ceniza 2,11 %, proteína 6,36 %, grasa 3,67 %, fibra 2,05 % y carbohidratos 73,71 %, reportándose un contenido calórico de 212,19 kcal por barra de 30 g. En el análisis del perfil de aminoácidos se reportaron 16 aminoácidos (8 esenciales y 8 no esenciales). Asimismo, los resultados del análisis microbiológico indicaron que la presencia de moho, coliformes totales y aerobios mesófilos se encuentra dentro de los parámetros aceptados por la Digesa. En conclusión, el tratamiento QCh2 (chía 39,34 % y quinua 26,23 %) presentó mayor aceptabilidad en todas las evaluaciones.

Variabilidad genética en líneas de maíz (Zea mays L.) con múltiples mazorcas en condiciones altoandinas

Wed, 31 Dec 2025 00:00:00 +0000

El maíz cultivado en la sierra centro peruana enfrenta limitaciones productivas que comprometen la seguridad alimentaria local. La prolificidad, definida como la capacidad de producir dos o más mazorcas por planta, representa una estrategia prometedora para incrementar el rendimiento sin ampliar la superficie cultivada. Este estudio reporta la identificación de líneas multiprolíficas en el banco de germoplasma de la Agencia Agraria Chincheros Apurímac, contribuyendo al desarrollo de alternativas genéticas para la agricultura de montaña. Se evaluaron fenotípicamente 520 líneas de maíz bajo condiciones de polinización libre, en dos parcelas experimentales ubicadas entre 2.850 y 3.600 metros de altitud. Se aplicó un diseño descriptivo observacional, muestreando 10 plantas por línea y registrando el número de mazorcas por planta como variable principal. Los datos fueron analizados mediante estadística descriptiva y clasificados en rangos de prolificidad. Los resultados revelaron que 97 líneas (18.7 %) presentaron capacidad multiprolífica, produciendo entre dos y cinco mazorcas por planta. La distribución mostró mayor concentración en rangos medios (34.8 %), mientras que tres líneas excepcionales alcanzaron el rango muy alto (1.75-2.10 mazorcas por planta). No se registraron efectos adversos asociados a la proliferación de mazorcas múltiples, manteniéndose el vigor vegetativo normal. La identificación de germoplasma multiprolífico representa un recurso genético valioso para programas de mejoramiento orientados al mejoramiento del rendimiento. Estas líneas ofrecen potencial para aumentar la productividad entre 50 % y 100 % por planta, constituyendo una alternativa sostenible para fortalecer la seguridad alimentaria en ecosistemas de sierra centro, sin requerir insumos adicionales.