Quispe Chambi, W., Huaquipaco Encinas, S., Condor Quinte, E. L., Toque Encinas, E. S. y Mamani Mamani, C. (2025) «Efecto de soluciones ácidas orgánicas sobre las propiedades colorimétricas y fisicoquímicas en cuatro variedades de papa deshidratada», Revista Científica Altoandina de Ciencias Agrarias, 1(1), pp. 55–64. doi: 10.54943/recialcia.684.