QUISPE CHAMBI, W.; HUAQUIPACO ENCINAS, S.; CONDOR QUINTE, E. L.; TOQUE ENCINAS, E. S.; MAMANI MAMANI, C. Efecto de soluciones ácidas orgánicas sobre las propiedades colorimétricas y fisicoquímicas en cuatro variedades de papa deshidratada. Revista Científica Altoandina de Ciencias Agrarias, [S. l.], v. 1, n. 1, p. 55–64, 2025. DOI: 10.54943/recialcia.684. Disponível em: https://revistas.unh.edu.pe/index.php/recialcia/article/view/684. Acesso em: 24 mar. 2026.