Quispe Chambi, W., Huaquipaco Encinas, S., Condor Quinte, E.L., Toque Encinas, E.S. y Mamani Mamani, C. 2025. Efecto de soluciones ácidas orgánicas sobre las propiedades colorimétricas y fisicoquímicas en cuatro variedades de papa deshidratada. Revista Científica Altoandina de Ciencias Agrarias. 1, 1 (jun. 2025), 55–64. DOI:https://doi.org/10.54943/recialcia.684.