Polifenoles totales del extracto hidroalcohólico de la planta  
medicinal de pisca pisca (Columellia obovata)  
Total Polyphenols from the Hydroalcoholic Extract of the Medicinal Plant Pisca  
Pisca (Columellia obovata)  
Cesar Augusto Bautista-Trillo1 , Sandy Vialid Yauricasa-Tornero1 , Yertsin Riveros-Quiñones1  
, Dianet Olibel Sanchez-Huaycha1 , Oliver Taype-Landeo2  
1Universidad Nacional de Huancavelica, Huancavelica, Perú  
2Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo, Huancavelica, Perú  
Autor de correspondencia:  
Oliver Taype-Landeo  
Historial del artículo:  
Recibido el 9 de abril de 2025 | Revisado el 24 de abril de 2025 | Aceptado el 10 de mayo de 2025  
Referencia del artículo  
Bautista-Trillo, C. A., Yauricasa-Tornero, S. V., Riveros-Quiñones, Y., Sanchez-Huaycha, D. O., &  
Taype-Landeo, O. (2025). Polifenoles totales del extracto hidroalcohólico de la planta medicinal  
de pisca pisca (Columellia obovata). Revista Científica Altoandina de Ciencias Agrarias, 1(1), pp.  
85-92. https://doi.org/10.54943/recialcia.687  
RESUMEN  
Se realizaron un estudio de polifenoles totales de la pisca pisca (Columellia obovata) y crece en la  
región andina del Perú, siendo considerada por los pobladores locales, una planta medicinal nativa  
reconocida por su valor en tratar los diversos malestares y rico en polifenoles cuanto al hidroalcohólico.  
El objetivo fue determinar el contenido de polifenoles totales en su extracto hidroalcohólico de la  
planta medicinal de pisca pisca (Columellia obovata). Metodología, fue la recolección de muestra en  
la comunidad de Allpas, provincia de Acobamba, y enviada para su identificación taxonómica al Museo  
de Historia Natural de la UNMSM. El contenido de polifenoles totales se evaluó mediante el método de  
Folin-Ciocalteu. Resultados, se encuestaron 49 % de varones y 51 % de mujeres, donde indicaron  
que el 66,67 % sí conocen la planta de pisca pisca, el 95,65 % utilizan en infusión, el 61,54 % utilizan  
para el malestar de gripe y 79,17 % lo emplean como medicina alternativa, en su mayoría lo utlizan  
de manera ocacional y lo utilizan para fumigar las plantas. Respecto al contenido de polifenoles totales  
fue 691,51 µg/g. Conclusión, los pobladores de zonas altoandinas tienen conocimientos ancentrales  
85  
C. A. Bautista-Trillo, S. V. Yauricasa-Tornero, Y. Riveros-Quiñones, D. O. Sanchez-Huaycha, & O. Taype-Landeo  
propias en el uso de plantas medicinales, para tratar los diversos malestares, y respecto al  
hidroalcohólico presenta un valor significativo de polifenoles totales.  
Palabras clave: extracto hidroalcohólico; saberes ancestrales; taxonomía; vegetales; zonas andinas  
ABSTRACT  
A study of total polyphenols from pisca pisca (Columellia obovata) was conducted, which grows in the  
Andean region of Peru. It is considered by local residents to be a native medicinal plant recognized  
for its value in treating various ailments and rich in hydroalcoholic polyphenols. The objective was to  
determine the total polyphenol content in its hydroalcoholic extract of the medicinal plant pisca pisca  
(Columellia obovata). The methodology involved collecting samples from the community of Allpas,  
Acobamba province, and sending them to the Natural History Museum of the UNMSM for taxonomic  
identification. The total polyphenol content was evaluated using the Folin-Ciocalteu method. Results:  
49 % of men and 51 % of women were surveyed, where they indicated that 66,67 % do know the  
pisca pisca plant, 95,65 % use it as an infusion, 61,54 % use it for flu discomfort and 79,17 % use it  
as an alternative medicine, mostly using it occasionally and using it to fumigate plants. Regarding the  
total polyphenol content, it was 691,51 µg / g. Conclusion, the inhabitants of high Andean areas have  
their own ancestral knowledge in the use of medicinal plants to treat various ailments, and regarding  
hydroalcoholic it presents a significant value of total polyphenols.  
Keywords: hydroalcoholic extract; ancestral knowledge; taxonomy; plants; Andean áreas  
INTRODUCCIÓN  
(Campos, et al., 2024; Cupido et al., 2024;  
Heisler et al., 2015). Por ello, la medicina  
tradicional representa un conocimiento en  
conjunto por las prácticas realizadas en  
prevenir, diagnosticar y tratar los diversos  
malestares, cuya práctica es transmitida de  
generación a generación (Durán & Méndez,  
2010). Los conocimientos, así como saberes  
ancestrales activos y aprovechados en calidad  
La provincia de Acobamba, en la región de  
Huancavelica, en la zona andina del Perú,  
presenta  
gran  
diversidad  
de  
plantas  
medicinales que crecen de manera silvestre;  
por lo tanto, los pobladores locales tienen uso  
y conocimiento ancestral de estas plantas  
medicinales nativas, para el tratamiento de  
los diversos malestares.  
El Perú cuenta con una diversidad única y  
rica respecto a la flora, con amplia gama de  
vegetales, con una biodiversidad de plantas  
vegetales medicinales etnobotánicas en el  
trópico sudamericano (Rojas et al., 2021;  
Cerdan & Moreto, 2024; León et al., 2006).  
La creciente del malestar en la humanidad  
y la evolución tuvo una inmensa biodiversidad  
en utilización en los seres humanos por la  
necesidad y satisfacción cuanto a la medicina  
tradicional (Cupido et al., 2024).  
de  
guía,  
enfocada  
a
estudios  
etnobotánicos  
filogenéticas como  
de  
la  
con  
bioprospección  
aplicaciones  
y
recurso  
medicinal en bienestar del hombre (Cupido et  
al., 2024).  
Las comunidades de las zonas rurales  
tienen conocimientos ancestrales y rurales,  
propios y nativos en cuanto a la utilización de  
plantas medicinales y las mujeres tienen  
mayor  
interacción  
con  
las  
plantas  
a
comparación de los varones (Campos, et al.,  
2024). Los vegetales tienen moléculas  
Desde milenios, se ha utilizado las plantas  
medicinales para tratar diversos malestares  
en todo el mundo como medicina tradicional,  
así como su valoración de uso defendible y la  
biodiversidad cultural y cultura popular  
bioactivas,  
(Vasco et al., 2024) medicinales, que se  
presentan aromáticas, que tienen  
sustancias bioactivas como los compuestos  
polifenólicos, flavonoides, terpenos,  
conocidas  
sustancias  
activas  
y
86  
Revista Científica Altoandina de Ciencias Agrarias 1(1) (2025)  
sesquiterpenos y fenilpropanos, que poseen  
Instrumental 02 de EPIAG, de la FCA, de la  
un potencial efecto terapéutico (Rojas et al.,  
2021; Cerdan & Moreto, 2024; Vasco et al.,  
2024), con estas caracterísitcas encontramos  
a pisca pisca (Cerdan & Moreto, 2024).  
UNH.  
Material vegetal  
La pisca pisca es utilizada por algunos  
pobladores de zonas altoandinas del Perú, por  
sus propiedades fitoquímicas, metabolitos y  
sus efectos medicinales, antidiarreico y/o  
farmacológicos (Cerdan & Moreto, 2024;  
Cardenas, 2019; Vasco et al., 2024).  
La planta de pisca pisca se recolectó de la  
Comunidad de Allpas, de la provincia de  
Acobamba.  
Preparación de extracto hidroalcohólico  
El extracto hidroalcohólico de las hojas de  
pisca pisca presenta ser antimicrobiano  
Las hojas de pisca pisca se deshojaron  
manualmente;  
deshidratador  
se  
de  
secaron  
alimentos  
en  
de  
un  
marca  
una  
(Cerdan  
&
Moreto,  
activos  
2024)  
y
presenta  
en el  
metabolitos  
encontrados  
(BLANIK)  
y
modelo  
(BDA020)  
a
extracto: flavonoides, fenoles, aminoácidos,  
taninos, iridoides, catequinas, saponinas,  
temperatura de 60 ºC por 24 horas; se  
procedieron a moler 100 g, se maceró en  
botellas de color ámbar por 7 días en alcohol  
de 96°; este cubrió a la muestra en su  
integridad en una relación de 1 a 2, y  
sumergido unos 10 centímetros por encima  
de la muestra. Durante el proceso, se agitó el  
glicósidos  
cardiotónicos,  
alcaloides,  
resaltando una mayor cuantía de alcaloides y  
flavonoides (Cardenas, 2019; Cerdan &  
Moreto, 2024).  
Actualmente, el interés de estudiar las  
nuevas especies vegetales etnobotánicas con  
enfoque industrial, medicinal y farmacológica,  
frasco  
periódicamente  
para  
distribuir  
homogéneamente el solvente en la muestra.  
Transcurrido el tiempo, del líquido destilado y  
luego destilado a presión, se eliminó el  
disolvente con un rotavapor rotatorio y se  
obtuvo un extracto suave y viscoso, el cual se  
concentrò en una estufa a no más de 50 °C y  
se transfirió a botellas de color ámbar bajo  
temperatura de refrigeración hasta su uso.  
Mediante los protocolos descritos por Vasco et  
al., (2024); Surveswaran et al., (2007).  
por  
bioactivos, ha despertado interés en el ser  
humano, para el uso de medicina  
sus  
propiedades  
de  
compuestos  
fitosanitaria; por ello, el estudio de la pisca  
pisca que crece en la región de Huancavelica,  
específicamente en provincia de Acobamba,  
de manera silvestre. Por ello, el objetivo es  
determinar los polifenoles totales del extracto  
hidroalcohólico de la planta medicinal de pisca  
pisca (Columellia obovata) en la provincia de  
Acobamba.  
Preparación de las concentraciones del  
extracto hidroalcohólico de la pisca pisca  
MATERIALES Y MÉTODOS  
Ubicación de estudio  
Se  
filtra el extracto hidroalcohólico  
macerado, luego, se llevó al equipo de  
rotavapor para su concentración obteniendo  
el extracto de consistencia semilíquida,  
después, con una micropipeta, se extrae 25  
mL de muestra y se añaden 2,5 mL de Folin.  
Se controló 2 minutos y luego se le agregó  
carbonato de sodio en una cantidad de 2 mL  
a cada muestra y se dejó reposar 5 minutos.  
Luego, se le lleva a baño maría por 15  
minutos a 45 °C, después, se pone en las  
cubetas y se lleva al espectrofotómetro para  
Todo el estudio se realizó en el distrito de  
Acobamba ubicada a una altitud de 3423 m.  
s. n. m., con coordenadas geográficas de  
longitud -74,5694 y latitud -12,8428. Del  
mismo modo, la extracción se realizó en el  
Laboratorio de Procesos Agroindustriales 01 y  
los análisis de hidroalcohólico de pisca pisca  
se realizò en el laboratorio de Analisis  
87  
C. A. Bautista-Trillo, S. V. Yauricasa-Tornero, Y. Riveros-Quiñones, D. O. Sanchez-Huaycha, & O. Taype-Landeo  
la lectura de la absorbancia. Finalmente, se  
llevó a estufa a temperatura de 40 °C hasta  
alcanzar la deshidratación del extracto. Se  
pesó 100 g de extracto de hidroalcohólico de  
las hojas de pisca pisca, para preparar una  
solución madre al 3%, con 100 mL de agua  
carbonato de sodio. Se debe remover bien y  
deja reposar a temperatura ambiente durante  
90 minutos. Luego, se midió la absorbancia a  
760 nm. El proceso se repitió tres veces de  
cada planta.  
Figura 1. Extracción  
hidroalcohólico  
y
análisis del extracto  
destilada,  
y,  
luego,  
realizar  
dilución  
consecutiva para concentraciones de 100  
mg/kg. Siguiendo los protocolos adaptados  
por Surveswaran et al. (2007).  
Determinación de polifenoles  
La determinación de los contenidos de  
compuestos  
polifenólicos  
denominados  
también fenoles totales, a partir del extracto  
de hojas de pisca pisca, se realizaron  
mediante los protocolos descritos por Galvez  
et al., (2021); Magalhaes et al., (2010);  
Rojas, et al., (2023).  
Materiales de laboratorio  
Tabla 1. Materiales, equipos y reactivos utilizados en  
laboratorio  
̅
퐴. 퐷2  
휇푔  
(
)
푃표푙푖푓푒푛표푙푒푠 푡표푡푎푙푒푠  
⁄
=
푔
푚. 퐷1  
Canti  
-dad  
2
2
2
Capa- Marca/mo-  
Donde:  
Materiales  
cidad  
10 mL  
10 ml  
delo  
̅
퐴 = absorbancia promedio (mínimo de dos  
réplicas)  
Tubo de ensayo  
Vaso precipitado  
Pipeta  
Pipeteador  
mecánico  
Giardino  
D2 = segunda dilución de muestra (100  
para la primera extracción)  
m = pendiente de la curva de calibración  
(mL/µg) diseñada con el solvente usado  
D1 = primera dilución de la hoja de pisca  
pisca (0.05 g/mL en P/V)  
10 mL Giardino  
1
10 ml  
Pipette Pump  
100ul-  
1000u  
l
Boeco  
Germany  
Micropipeta  
1
Morteros  
Crisoles  
Cubetas  
1
---  
---  
Canti  
-dad  
1L  
---  
---  
---  
---  
---  
Diseño de investigación  
Capa- Marca/mo-  
Equipos  
cidad  
delo  
El tipo de investigación es básica  
experimental y el diseño de la investigación  
fue aleatorio simple.  
El contenido total de polifenoles se  
determinó utilizando el reactivo de Folin-  
Ciocalteu. Se cogieron de cada extracto 2 mg,  
colocarlo en un matraz cónico y agregar 50  
mL de agua destilada y agitar en seguida. A  
continuación, añadir 0,5 mL de la solución  
anterior respectivamente y mezclar con 0,75  
3Scientific/HZY  
-224/323  
Blanik  
/BDA020  
Biobase/Heatin  
g Bath  
Balanza analítica  
1
1
1
1
320 g  
Deshidratador de  
alimentos  
1000  
g
Rotavapor  
2L  
Espectrofotómetr  
o
Reactivos  
Reactivo Folin -  
Ciocalteau  
Biobase/BK-  
S360  
---  
0,75  
ml  
50 mL ---  
---  
---  
---  
---  
Agua destilada  
200  
---  
mL  
deponiendo  
del  
reactivo  
en sosiego  
de  
Folin-Ciocalteu,  
temperatura  
Etanol de 96º  
ml  
a
ambiente durante 5 minutos y, luego, se  
agregaron 0,75 mL y añadir 20 % de  
88  
Revista Científica Altoandina de Ciencias Agrarias 1(1) (2025)  
Figura 3. Sí conocen y lugar que crece la pisca pisca  
RESULTADOS  
La encuesta se realizó en el distrito de  
Acobamba, de la región de Huancavelica. El  
49 % de personas entrevistadas fueron los  
varones con edades de 30 a 66 años;  
mientras el 51 % de entrevistados fueron  
mujeres con edades de 23 a 71 años.  
Figura 2. Proporciones de varones  
y
mujeres  
encuestadas  
Figura 4. Utilización en prevención de malestar y  
como medicina tradicional de la pisca pisca  
Se formularon diversos cuestionarios  
agrupados en 11 preguntas para la entrevista  
a los pobladores si conocen o no conocen la  
planta de pisca pisca y lugar donde crece. Los  
más resaltantes fueron el 66,67 %, que sí  
conoce la planta de pisca pisca; mientras el  
33,33 % no conocen. En su mayoría, esta  
planta crece en las punas y quebradas (Figura  
3). Así, el 95,65 % utilizan en infusión;  
mientras en la utilización para el malestar el  
61,54 % utilizan para gripe; por lo tanto, para  
prevenir el 36,15 % utilizan para la gripe y  
uso como medicina alternativa el 79,17 %  
(Figura 4). El 64 % sí conoce sus propiedades  
medicinales, pero el 95,83 % no conoce sus  
propiedades nutricionales; mientras que el  
58,33 % no comunica a su médico su  
utilización de plantas medicinales (Figura 5).  
Mientras el 95,83 % utilizan de manera  
ocasional y, en su mayoría, adquieren la  
planta de pisca pisca en el lugar donde crece  
(Figura 6).  
Figura 5. Sí conocen sus propiedades medicinales y  
nutricionales de la planta  
89  
C. A. Bautista-Trillo, S. V. Yauricasa-Tornero, Y. Riveros-Quiñones, D. O. Sanchez-Huaycha, & O. Taype-Landeo  
Figura 6. Frecuencia de uso y lugar de adquisición  
Los habitantes de las zonas rurales  
utilizan plantas medicinales que crecen en sus  
comunidades (Campos et al., 2024). Por ello,  
existe una serie de vegetales que desinflaman  
o evitan inflamaciones en la parte presumida,  
por haber una estrecha relación entre los  
vegetales  
que  
tienen  
capacidades  
inflamatorias y antioxidantes (Paredes et al.,  
2015). La pisca pisca la utilizan para  
malestares  
estomacales  
o
cólicos  
estomacales, que coincide con el estudio de  
Campos et al., (2024) con la que tratan los  
malestares con la Verbena officinalis y  
Ocimun basilicum, utilizadas sus hojas en  
infusiones para tratamiento de resfriado,  
En la Tabla 2, se aprecia los resultados  
alcanzados respecto al análisis de polifenoles  
totales de las hojas de pisca pisca.  
fiebre,  
gripe,  
trastornos  
estomacales,  
malestar mental, entre otros (Peter, 2013).  
Para Cerdan y Moreto (2024), la pisca  
pisca es muy utilizada por los pobladores del  
Tabla 2. Análisis de compuestos de polifenólicos  
ande  
medicinales,  
componentes fitoquímicos como fenoles,  
alcaloides, flavonoides, iridoides y taninos,  
peruano  
ya  
por  
que  
sus  
propiedades  
presenta los  
Tipo de  
Vegetal  
Resultados  
Análisis  
Polifenoles  
Totales  
Pisca pisca  
691.51 ug/g  
glicósidos  
cardiotónicos,  
saponinas  
y
DISCUSIÓN  
catequinas. Para Vasco et al. (2024), ciertos  
vegetales son valorados por su potencial  
terapéutico, atribuido principalmente a la  
presencia de moléculas bioactivas, también  
conocidas como sustancias activas, con  
ciertos metabolitos con propiedad medicinal.  
Las mujeres tienen más intervención en la  
entrevista, así como son las más interesadas  
en cuanto a la utilización de plantas  
medicinales.  
Respecto a Campos et al., (2024), las  
Los  
pobladores  
desconocen  
sus  
mujeres  
tienen  
mayor  
participación,  
propiedades, pero tienen ese conocimiento  
ancestral, que trata los diversos malestares y  
no tienen la cultura de comunicar al médico  
sobre el uso de la planta medicinal. Asimismo,  
Campos et al. (2024) presentaron un estudio  
respecto a la Psidium guajava que es  
asimismo, las personas mayores a 45 años de  
edad presentan mayor conocimiento sobre el  
uso de plantas medicinales.  
Heisler et al. (2015), mediante la  
encuesta a los pobladores, identificaron que  
tienen saberes populares ancestrales que se  
transmite por generación cuanto, a la  
utilización de plantas medicinales, como  
soporte a la población asistida y científica.  
Los pobladores del distrito de Acobamba  
utilizan la pisca pisca para prevenir y tratar  
los diversos malestares, como la fiebre,  
cólicos estomacales, tos, bronquios, mal de  
aire, asma y para desparasitar (parásitos  
internos). Asimismo, en tiempos de covid-19,  
utilizaron esta planta (pisca pisca) para  
prevenir el mal y la pandemia.  
tradicionalmente  
utilizada  
para  
tratar  
antidiarreas y cólicos intestinales. Por otro  
lado, las diversas plantas (Burm. f.; Aloe vera  
L.; Verbena officinalis L.; Psidium guajava L.  
y Ocimum basilicum L.) son referentes a  
trastornos digestivos y estomacales para  
tratar la fiebre. Por otro lado, las más  
utilizadas son las hojas y flores; asimismo, los  
pobladores de las comunidades tienen más  
conocimientos empíricos y tradicionales que  
persisten  
y
son  
considerados  
como  
patrimonio natural de la sociedad rural.  
90  
Revista Científica Altoandina de Ciencias Agrarias 1(1) (2025)  
Además, algunos pobladores indicaron  
obovata R. & P., perteneciente a la división  
que la pisca pisca la utilizan para fumigar las  
plantas, uso como bactericida y utilización  
como remojado en el pisco (destilado) y  
tomarlo cuando sea necesario. Asimismo,  
sugirieron que se investigue más respecto a  
la pisca pisca. Mediante el hidroalcohólico  
extraído, se obtuvieron los análisis de  
polifenoles totales en 691.51 µg/g como un  
Magnoliophyta, clase Magnoliosida, subclase  
Rosidae,  
orden  
Rosales,  
familia  
Columelliaceae y género Columellia.  
Los pobladores locales del ande peruano  
tienen conocimientos ancestrales propios en  
cuanto a la utilización de las plantas  
medicinales como la pisca pisca para tratar  
los diversos malestares y síntomas que se  
presentan en sus seres queridos, siendo esta  
planta de pisca pisca ampliamente distribuida  
en el distrito de Acobamba.  
potencial  
componente  
bioactiva;  
cierta  
información coindice respecto a Cerdan y  
Moreto, (2024), quienes describen que el  
extracto  
Columellia  
antimicrobiano  
aureus. Respecto a Cardenas (2019), esta  
planta, en su extracto, presenta los  
metabolitos activos como glicósidos  
cardiotónicos, taninos, alcaloides, fenoles,  
saponinas, catequinas, aminoácidos,  
hidroalcohólico  
obovata es  
frente  
de  
las  
hojas  
El contenido de polifenoles totales en el  
extracto hidroalcohólico de las hojas de  
Columellia obovata R. & P. fue determinado  
mediante el método de Folin-Ciocalteu,  
obteniéndose un valor de 691.51 µg/g de  
polifenoles totales, lo cual indica un contenido  
significativo de compuestos fenólicos con  
potencial actividad antioxidante.  
potencialmente  
Staphylococcus  
a
flavonoides, iridoides, resaltando la mayor  
cuantía de alcaloides y flavonoides.  
CONFLICTO DE INTERESES  
León et al. (2006) mencionan que es muy  
importante el estudio de vegetales endémicos  
y tener estrategias de conservar su diversidad  
biológica. Mediante León et al. (2006), se  
caracterizó un total de 5509 taxones  
restringidos al Perú y que corresponde a un  
27,9 % de la flora.  
Los autores, por unanimidad, declaran  
que no hay conflicto de intereses respecto a  
la publicación del presente artículo científico.  
REFERENCIAS  
Aproximadamente, el 76 % de las plantas  
están clasificadas como invasoras. Las  
especies más amenazadas el 33 % son las  
que están en peligro, el 18 % en peligro crítico  
y el 10 % como vulnerables.  
Mediante Vasco et al. (2024), las plantas,  
en sus componentes, presentan sustancias  
fitoquímicas predominantes que incluyen  
Campos, R., Prado, M., Martínez, R., Salas, M.  
&
Rodríguez,  
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Uso  
Plantas  
y
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Tradicional  
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celulosa,  
ceras,  
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esenciales. Esta acumulación estratégica de  
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extracto hidroalcohólico de las hojas de  
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Profesional De Farmacia Y Bioquímica.  
Facultad De Ciencias De La Salud.  
Universidad Nacional de San Cristóbal De  
Huamanga. Ayacucho-Perú  
compuestos  
protectores  
sirve  
como  
mecanismo biológico para defender a la  
planta contra diversos patógenos, como  
moho, hongos o bacterias.  
CONCLUSIONES  
Cerdan, P. & Moreto, B. (2024). Efecto  
antimicrobiano in vitro del extracto  
hidroalcohólico de las hojas de Columellia  
La planta conocida como pisca pisca fue  
taxonómicamente clasificada como Columellia  
91  
C. A. Bautista-Trillo, S. V. Yauricasa-Tornero, Y. Riveros-Quiñones, D. O. Sanchez-Huaycha, & O. Taype-Landeo  
obovata Ruiz & Pav. “pisca pisca” frente a  
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Lima, 2023. TESIS. Escuela Académico  
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la Facultad de Farmacia y Bioquímica, de  
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