36 | P á g i n a
Estimación del consumo del ensilado de cebada forrajera con
niveles de follaje de papa (Solanum tuberosum) y afrecho de
trigo a partir de la fibra detergente neutra
Estimation of feed barley silage consumption with levels of potato (Solanum tuberosum) foliage and wheat
bran from neutral detergent fiber
Gomez E. Edita1 • Soto R. Jonatan Uver1 • Ramos E. Yola Victoria 2 • Duran M. María del Carmen2
• Contreras P. José Luis2 • Curasma C. James 1
Recibido: 25 de Mayo del 2023 / Aceptado: 11 de Junio del 2023
RESUMEN
Esta investigación serializo en el Laboratorio de Nutrición Animal y Evaluación de alimentos (LUNEA) de la
Escuela Profesional de Zootecnia de la Universidad Nacional de Huancavelica, Perú, con el objetivo de estimar
el consumo de ensilado de cebada forrajera con niveles de follaje de papa (Solanum tuberosum) y afrecho de
trigo a partir de la fibra detergente neutra. Se utilizaron muestras de cebada forrajera con un tamaño de picado
de 4 a 6 cm, donde se agregó follaje de papa y afrecho de trigo en diferentes niveles 0, 10, 20 y 30%. El material
picado se ensiló en mini-silos tipo bolsa con capacidad de 5 kg durante 30 días, finalizado el tiempo de
fermentación se aperturo los mini silos y se tomaron muestras para poder evaluar la fibra detergente neutra y
aplicar la ecuación de predicción para el consumo de materia seca (CMS). Se utilizó un análisis de varianza
para las variables en estudio. El %FND fue en el rango de 47.29±4.03% a 42.80±6.63%, dentro de los niveles
de 0 a 30% de follaje de papa y afrecho de trigo. Además, se estimó valores 2.86% de CMS respecto a peso
vivo al utilizar el nivel de 30% de follaje de papa y afrecho de trigo. Finalmente, el uso del ensilado de cebada
con niveles de follaje de papa y afrecho de trigo permite tener valores cercanos en %FDN para un mejor
aprovechamiento en los rumiantes, así como consumo de materia seca adecuados a su utilización.
Palabras claves: Ensilado, follaje, estimación de consumo.
ABSTRACT
This research was serialized in the Laboratory of Animal Nutrition and Food Evaluation (LUNEA) of the
Professional School of Zootechnics of the National University of Huancavelica, Peru, with the objective of
estimating the consumption of forage barley silage with levels of potato foliage (Solanum tuberosum) and
wheat bran from neutral detergent fiber. Forage barley samples with a chopped size of 4 to 6 cm were used,
where potato foliage and wheat bran were added at different levels 0, 10, 20 and 30%. The chopped material
was ensiled in bag-type mini-silos with a capacity of 5 kg for 30 days. After the fermentation time, the mini-
silos were opened and samples were taken to evaluate the neutral detergent fiber and apply the prediction
equation for consumption. of dry matter (CMS). An analysis of variance was used for the variables under study.
The %FND was in the range of 47.29±4.03% to 42.80±6.63%, within the levels of 0 to 30% of potato foliage
and wheat bran. In addition, values of 2.86% of DMC with respect to live weight were estimated when using
the level of 30% of potato foliage and wheat bran. Finally, the use of barley silage with levels of potato foliage
and wheat bran allows to have close values in % NDF for a better use in ruminants as well as adequate dry
matter intake for its use.
Keywords: Silage, foliage, consumption estimation.
Revista de Investigación Científica Siglo XXI (2023)
https://doi.org/10.54943/rcsxxi.v3i2.349
Vol. 3, Núm. 2, pp. 36 - 41
ARTÍCULO ORIGINAL
37 | P á g i n a
1. INTRODUCCIÓN
En la sierra del Perú la superficie agropecuaria
posee extensiones de pastos naturales alto andinos
ocupando el 12.17 % del territorio nacional,
alimento forrajero que consume el 78.8 % de
ganado vacuno, el 92.2 % de ganado ovino y un
mayor porcentaje por los Camélidos
Sudamericanos que viven en el Perú (Roque,
2012). Los ganados son alimentados con recursos
forrajeros de deficiente producción, baja calidad
nutricional y bajo aporte energético, viéndose así,
afectada su disponibilidad durante el periodo seco
donde es escaza la presencia de lluvias; estos
forrajes no cubren los requerimientos mínimos
necesarios para desarrollar una ganadería
sostenible, teniendo como consecuencia bajos
niveles de producción y productividad pecuaria
(Roque, 2012).
La fibra juega un papel muy importante dentro de
la alimentación del ganado lechero y rumiantes en
general. Es indispensable para mantener la
funcionalidad ruminal, estimular el masticado y la
rumia y mantener un pH ruminal adecuado que
permita la buena salud y digestión (Cruz y Sanchez
2000), no obstante, la predicción del consumo de
materia seca es importante para asegurar que los
nutrimentos necesarios para la producción de leche
estén presentes en una cantidad determinada de
alimento que la vaca pueda consumir por día. Un
programa de alimentación óptimo consiste en una
ración equilibrada que permita un consumo
máximo de alimento (Grant et al, 1990).
A causa de la disminución de la oferta forrajera en
las épocas de sequias y heladas, el ganado reduce
su consumo de materia seca, factor cual depende
de la producción de leche y su calidad nutricional
(Mella 2005); esto obliga a los productores a
investir buena parte de sus ingresos de la leche en
la adquisición de concentrados comerciales de alto
costo, reduciendo a si los márgenes de utilidad
durante dichas épocas (Cuesta, 2006). Por esto es
importante incluir con la preparación de grano y
cultivos forrajeros no tradicionales que cubran los
requerimientos nutricionales y complemente la
dieta en animales al pastoreo. La aplicación de
conservación de forraje a base de ensilado permite
utilizar gramíneas mezclada en proporciones con
forrajes no tradicionales que permitan un
aprovechamiento mínimo y se consideren con
posibles alternativas de alimento para mantener
pesos vivos adecuados en el ganado. El objetivo
del presente trabajo fue estimar el consumo del
ensilado de cebada forrajera con niveles de follaje
de papa (Solanum tuberosum) y afrecho de trigo a
partir de la fibra detergente neutra.
2. MATERIALES Y MÉTODOS
El presente estudio se realizó en las instalaciones
del laboratorio de nutrición animal y evaluación de
alimentos-LUNEA de la Escuela Profesional de
Zootecnia que pertenece a la Universidad Nacional
de Huancavelica, Perú. Se trabajo con muestras de
follaje de papa que fueron tomadas de la variedad
Yungay, por ser considerada la de mayor
producción de la zona con la presencia de más
hojas (follaje) los mismos que fueron cosechados
en los campos de la zona rural del Distrito de
Huancavelica. La cosecha fue a los 5 meses con un
desarrollo completo del cultivo. Al respecto la
cebada forrajera fue cosecha a los 135 días en
estado de floración al 30 %, cuya variedad utilizada
fue la UNA80, cebada que fue picado, así como el
follaje de papa en un tamaño de partícula de 4 a 6
cm. Ambos cultivos picados se pesaron y llenaron
en los mini silos tipo bolsa en diferentes niveles 0,
10, 20 y 30% para el follaje de papa y afrecho de
trigo (50:50) en la proporción indicada. El afrecho
de trigo, así como el follaje de papa se mezcló y se
adiciono a la cebada forrajera para completar el
100% en los mini-silos de bolsa cuya cantidad
utilizada en promedio fue de 5000 gramos. El
tiempo de fermentación considerado fue de 30
días, finalizado la fermentación se apertura y se
tomó un cuarteto de 200 g de muestras para análisis
químico bromatológicos como la fibra detergente
neutra (FDN). Las muestras analizadas en el
laboratorio se consideró la determinación de la
materia seca al ambiente (MSE) a una temperatura
de 60±5° por un tiempo de 72 horas., posterior se
priorizo para el estudio la determinación del FDN
según Van Soest (1994) donde se realizó el pesado
de 0,45 a 0,5 g de muestra molida de diámetro
1mm a 2mm en bolsas F57 (Filter Bags - ANKOM)
y para la estimación del consumo de materia seca,
se utilizó la primera ecuación de predicción de
consumo en materia seca en porcentaje según la
formula %CMS= 120/FDN%, una de las
ecuaciones necesarias para determinar índice del
José Luis Contreras Paco
jose.contreras@unh.edu.pe
1 Laboratorio de Nutrición Animal y Evaluación
de Alimentos, Universidad Nacional de
Huancavelica, Ciudad Universitaria de
Paturpampa, Huancavelica, Perú.
2 Departamento Académico de Zootecnia de la
Facultad de Ciencias de Ingeniería,
Universidad Nacional de Huancavelica, Perú.
38 | P á g i n a
valor forrajero descritas por (Undersander y
Moore, 2002).
3. RESULTADOS Y DISCUSIONES
En la tabla 1 se muestra la media para %FDN, en
ensilado de cebada forrajera mezclado con niveles
de follaje de papa (Solanum tuberosum) y afrecho
de trigo, observando una diferencia
estadísticamente significativa (p< 0.05) entre los
niveles de 0%, 10%, 20% y 30%. Además de
presentar un coeficiente de variabilidad (CV) de
0.18% y el coeficiente de determinación (R2) de
9.28%.
Tabla 1.
Prueba de medias según Tukey (0.05%) de fibra detergente neutra en ensilado de cebada forrajera mezclado
con niveles de follaje de papa (Solanum tuberosum) y afrecho de trigo.
Nivel de Follaje de papa y afrecho de trigo
Medias
0%
47.29+4.03*a
10%
43.52+2.13a
20%
43.03+1.59a
30%
42.80+6.63a
C.V.
0.18%
a,b y c: Medias con diferentes letras en la misma columna indican diferencias estadísticas entre sí, de acuerdo
a Tukey con 5% de probabilidad;*Desviación estándar.
El %FDN del ensilado de cebada forrajera
mezclado con niveles de follaje de papa (Solanum
tuberosum) y afrecho de trigo, observando una
diferencia estadísticamente significativa (p< 0.05)
entre los niveles de 0% a 30%. Además, el %FDN
de 42.80±6.63% y 47.29±4.03% obtuvo
diferencias de 4.49 unidades porcentuales entre el
contenido mayor y menor de %FDN , a la vez a
medida que se incorporó los niveles de 0, 10 y 20%
de niveles de follaje de papa y afrecho de trigo se
redujo el contenido de %FND, esta evidencia es
mayor respecto Nier (2017) reporto valor menores
de 27.7% FND al utilizar ensilado en variedades de
Cowboy, Conlon y Legacy, pero en otro estudio
según Contreras (2020), reportó similares
resultados de 52.58% al ensilar cebada solo,
valores que se podrían deber a la variedad, tiempo
de cosecha o tiempo de fermentación factores que
permitirían estas variaciones respecto al estudio
realizado. La fibra (medida por FDN) en particular
es un fuerte predictor de la calidad del forraje, ya
que es la fibra mal digerida porción de la pared
celular. Los valores de FND son importantes en la
formulación de raciones porque reflejan la
cantidad de forraje que el animal puede consumir.
A medida que aumentan los porcentajes de NDF,
la ingesta de FDN generalmente disminuirá (Kabal
et al 2013). Según la NRC (1989) informa que las
raciones destinadas para ganado lechero deben
contener entre 25 a35% de FDN, según sea el nivel
de producción. Asimismo, indica que un 75% de la
FDN debe proceder de forrajes.
39 | P á g i n a
Tabla 2.
Media para estimación de consumo de materia seca-CMS (%) en ensilado de cebada forrajera mezclado con
niveles de follaje de papa (Solanum tuberosum) y afrecho de trigo.
Nivel de Follaje de papa y afrecho de trigo
Medias (%)
0%
2.55+0.21*a
10%
2.76+0.14a
20%
2.79+0.106a
30%
2.86+0.442a
C.V.
2.48%
a,b y c: Medias con diferentes letras en la misma columna indican diferencias estadísticas entre sí, de acuerdo a
Tukey con 5% de probabilidad ;*Desviación estándar.
En la tabla 2, se observa que no existe diferencias
estadísticas significativas en los valores de CMS a
utilizar de 0 a 30% pero si existen valores de CMS
de 2.86% respecto a su peso vivo expresado en
materia seca. También indicar que los resultados
de estimación de consumo de materia seca en
porcentaje se sustentan según la NRC (2001), el
nivel adecuado de TDN para vacas, con 450 kg de
peso vivo (PV), para producir 10 kg de leche/día es
de 63,15%, con consumo de 2,33% de MS en
relación al PV. Además, se han reportado que el
CMS, estimado en la avena forrajera respecto al
porcentaje de su peso vivo corporal de 2.49 y 2.87
% (Mamani y Cotapalla 2018). Finalmente, en la
Región Alberta al norte de Canada se han
comparado 12 variedades de cultivos de cebada
forrajera con la finalidad de identificar variedades
con mayor rendimiento de forraje y valor nutritivo
cuyos CMS fueron de 2.75 según reportado por
Kabal et al (2013).
4. CONCLUSIONES
Del análisis, interpretación y discusión de los
resultados se llegaron a las siguientes
conclusiones:
• Se ha obtenido tenores de 42.80% de
FDN a medida que se adiciono el nivel
30% de follaje de papa y afrecho al ensilar
con cebada forrajera.
• El consumo de materia seca, no evidencia
incrementos significativos al ensilar
cebada forrajera con los niveles utilizados
de follaje de papa más afrecho de trigo.
• Se han evidenciado que un consumo
superior a 2.55% de MS se esperaría una
producción de 10kg de leche.
40 | P á g i n a
5. AGRADECIMIENTO
Al programa presupuestal 066-2021-II, por el
financiamiento para la realización el presente
trabajo de investigación organizado por el
vicerrectorado de Investigación de la Universidad
Nacional de Huancavelica.
6. REFERENCIAS
Contreras Paco, José Luis, Basurto Salvatierra,
Erika Pierina, Cordero Fernandez,
Alfonso, Ramírez Rivera, Hugo Raúl,
Paucar Chanca, Rufino, Esteban Paytan,
Michael, & Huaman Soto, Kelly.
(2020). Composición bromatológica del
ensilado de vicia (Vicia sativa L)
asociado con cebada (Hordeum vulgare
L) y urea. Revista de Investigaciones
Veterinarias del Perú, 31(3),
e18724. https://dx.doi.org/10.15381/riv
ep.v31i3.18724
Cruz M., Sanchez M.T. (2000) La fibra en la
alimentación del ganado lechero.
Nutrición Animal Tropical, Vol. 6, N" I,
2000. Disponible:
https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/nutr
ianimal/article/view/10317
Cuesta, P. (2006). Alternativas forrajeras para
mejorar la competitividad de los
sistemas de producción de leche del
trópico alto. Memoria del Seminario
Internacional Competitividad en Carne
y Leche. Medellín: Colanta, pp.187-
195.
Grant, R.; Colenbrander, V.F.; Mertens, D.R.
(1990). Milk fat depression in dairy
cows: Role of particle size of alfalfa hay
J. of Dairy Sci. 7Z:782i-7833.
Kabal S. Gill , Akim T. Omokanye , J.P.
Pettyjohn & Meghan Elsen (2013).
Evaluation of Forage Type Barley
Varieties for Forage Yield and Nutritive
Value in the Peace Region of Alberta.
Journal of Agricultural Science; Vol. 5,
No. 2; doi:10.5539/jas.v5n2p24
Mamani Paredes, Javier, & Cotacallapa
Gutiérrez, Félix Hugo. (2018).
Rendimiento y calidad nutricional de
avena forrajera en la región de
Puno. Revista de Investigaciones
Altoandinas, 20(4), 385-
400. https://dx.doi.org/10.18271/ria.20
18.415
Mella, C. (2005). Suplementación de vacas
lecheras de alta producción a pastoreo
II.
Nair J. (2017). Nutritional evaluation of forage
barley varieties for silage. A Thesis
Submitted to the College of Graduate
Studies and Research in Partial
Fulfillment of the Requirements for the
Degree of Doctor of Philosophy in the
Department of Animal and Poultry
Science University of Saskatchewan,
213p.
NRC (1989). Nutrient requirements of Dairy
Cattle. National Research Council. 6th
rev. Ed. Washington, D.C. National
Academy Press. 157 p.
NRC (2001). Nutrient Requirements of Beef
Cattle. National Research Council, 7th
Ed. National Academy Press, NAS-
NRC. Washington, DC, USA. 409p.
Roque, B. (2012). Nutrición animal. Texto de
formación universitaria. Universidad
Nacional del Altiplano Puno. Editorial
Centro papelero de norte S.A. 198 pp.
Undersander, D., & Moore, J. E. (2002).
Relative forage quality (RFQ) indexing
legumes and grasses for forage quality.
University of Wisconsin Extension.
