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Correlaciones fenotípicas y medidas biométricas en ovinos
criollos de la región Huancavelica
Correlations and biometric measurements in creole sheep sheep from the Huancavelica region
• Paitan M.P. 1 • Taipe Q, J. 1 • Contreras P.J. 2 • Manrique R., A1 • Curasma C. J.1
Recibido: 02 de Diciembre del 2022 / Aceptado: 27 de Enero del 2023
RESUMEN
El presente estudio se realizó en el Camal Municipal de Huancavelica, Perú. Se registraron datos de 111 ovinos
criollos procedentes de criadores de diferentes lugares de la zona, de ambos sexos y de dos edades (4 y 6
dientes), controlados en el período de febrero 2022 a marzo 2022, con el objetivo de determinar correlaciones
fenotípicas entre el PVS y las medidas biométricas: longitud de cuerpo (LC), altura de cruz (ALCR),
profundidad de tórax (PTR), amplitud torácica (AMTR), perímetro torácico (PT), amplitud de lomo (AMLM)
y largo de lomo (LALM). No hubo efecto del sexo en los PVS, pero si en el factor edad. La variable PVS fue
mayor en la edad de 6 dientes respecto a 4 dientes en ovinos criollos, pero en sexo el mayor peso obtuvo las
hembras respecto a los machos. Se evidenciado correlaciones fenotípicas moderamente baja entre PVS con
PT=0.53***, LC con PTR=0.46***, PVS con AMTR=0.46***, ALCR con PTR=0.42***, PT con
AMLM=0.57***, PT con LALM= 0.58** y AMRT con PT=0.71***. Se concluye que el PT, PVS con AMLM
y LALM de los ovinos criollos estudiados se puede utilizarse predictores para peso vivo.
Palabras clave: ovino criollo, peso vivo, correlaciones fenotípicas, medidas corporales.
ABSTRACT
The present study was carried out in the Camal Municipal de Huancavelica, Peru. Data were recorded from
111 Criollo sheep from breeders of different locations in the area, of both sexes and two ages (4 and 6 teeth),
controlled in the period from February 2022 to March 2022, with the objective of determining phenotypic
correlations between PVS and biometric measurements: body length (LC), withers height (ALCR), thoracic
depth (PTR), thoracic breadth (AMTR), thoracic perimeter (PT), loin breadth (AMLM) and loin length
(LALM). There was no effect of sex on PVS, but there was an effect of age. The PVS variable was higher in
the age of 6 teeth with respect to 4 teeth in Creole sheep, but in sex the highest weight was obtained in females
with respect to males. Moderately low phenotypic correlations were evidenced between PVS with PT=0.53***,
LC with PTR=0.46***, PVS with AMTR=0.46***, ALCR with PTR=0.42***, PT with AMLM=0.57***, PT
with LALM= 0.58** and AMRT with PT=0.71***. It is concluded that PT, PVS with AMLM and LALM of
the criollo sheep studied can be used as predictors for live weight.
Keywords: criollo sheep, live weight, phenotypic correlations, body measurements
1. INTRODUCCIÓN
Los ovinos, al igual que otros animales domésticos
arribaron desde la península Ibérica y son base de
pie de cría para la mejora lanar en América.
A causa del reducido número de cabezas y de las
condiciones ambientales, los animales se criaron
sin un preciso esquema de selección, lo que
produjo un mestizaje que perduró durante siglos,
dando origen a las denominadas razas ovinas
criollas que persisten hoy en día en forma de
pequeños núcleos, generalmente en zonas
marginales. Las mayores características positivas
del criollo son su rusticidad, su adaptación a
medios marginales, climas difíciles y su
longevidad (Vivas, et al.,2020). La población
ovina en el Perú se estima en alrededor de 9,5
millones de cabeza que representa el 81% el
ganado ovino criollo que se concentra en la sierra
y están en manos de comunidades campesinas
(CENAGRO, 2012).
Revista de Investigación Científica Siglo XXI (2023)
https://doi.org/10.54943/rcsxxi.v3i1.212
ARTÍCULO ORIGINAL
Vol. 3, Núm. 1, pp. 17 - 21
1 Laboratorio de Nutrición Animal y Evaluación
de Alimentos, Universidad Nacional de
Huancavelica, Ciudad Universitaria de
Paturpampa, Huancavelica, Perú.
José Luis Contreras Paco
jose.contreras@unh.edu.pe
2 Escuela profesional de Zootecnia de la Facultad
de Ciencias de Ingeniería, Universidad
Nacional de Huancavelica, Perú
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La producción de ovinos en la región de
Huancavelica es de 99 893 unidades productivas,
mientras la producción de carne de ovino, según
región en el año 2021, tuvo un pico de 1 321
toneladas, donde el rendimiento promedio de
carne, es de 13.3 kg/animal. El beneficio de ganado
ovino en el Camal Municipal de Huancavelica en
el año 2020 fue de 5752 unidades, 78 toneladas y
13,6 kg/unidad; mientras para el año 2021 se
estima 5729 unidades, 77 toneladas y
13,5kg/unidad (MDGR 2021).
La crianza de ovinos a nivel de una comunidad
campesina es de tipo extensivo y de subsistencia,
posee tecnología baja, con un manejo tradicional y
como una actividad económica que complementa a
la agricultura (Poma et al., 2021). Las mayores
características positivas del criollo son su
rusticidad, su adaptación a medios marginales,
climas difíciles y su longevidad (Vivas, et
al.,2020).
Las medidas biométricas son utilizadas en la
estimación del peso vivo en diversas especies y
razas (Ribeiro et al., 2000). Del mismo modo, la
caracterización fenotípica de parámetros
morfológicos en los animales, genera información
útil para la predicción del peso en todas las edades
(Osorio et al., 1997). Esto puede ser obtenido
mediante correlaciones entre diversas medidas
biométricas y regresiones múltiples, cuyo objetivo
es obtener ecuaciones con el poder de predicción
de peso (Matos, 1978).
En tal sentido, los objetivos del estudio fueron
evaluar el peso al sacrificio y las correlaciones
fenotípicas de las medidas biométricas en ovinos
criollos.
2. MATERIALES Y MÉTODOS
Se tomaron datos a 111 ovinos criollos (Cuadro 1)
entre marzo y abril del 2022 en el Camal Municipal
de Huancavelica, provincia del mismo nombre
(12°46′57″ latitud sur; 74°58′21″ longitud oeste) a
3704 metros de altitud con temperaturas anual
máxima de 16°C (61ºF) y mínima de 2°C (36ºF).
La temporada seca comprende los meses de mayo
a octubre y la temporada lluviosa, los meses de
noviembre a abril), con precipitación de 784mm
por año.
Los animales fueron machos y hembras que
participaron en las mismas proporciones (49.55 vs
50.45%) que proceden de las zonas altoandinas de
la sierra peruana. En relación a la edad dentaria la
mayor parte fueron animales de 6 dientes (65.77%)
y correspondiendo a los de 4 dientes el 34.23%
(Cuadro 1). Estos ovinos criollos proceden de
sistemas de crianza de tipo extensivo a base de
pastizales. En general, estos recursos forrajeros son
de baja calidad nutricional. Ocasionalmente
algunos productores utilizaban heno de avena y
residuos de cosecha como alimentación
suplementaria, y sal de piedra negra.
Cuadro 1.
Distribución numérica de los ovinos criollos del estudio, según sexo y la edad dentaria sacrificados en el
Camal Municipal de Huancavelica, Perú.
Sexo
Edad dentaria
Total
4 dientes
6 dientes
Machos
17
39
55 (49.55%)
Hembras
21
34
56 (50.45%)
Total
38 (34.23%)
73 (65.77%)
111
Antes del sacrificio los animales fueron sometidos
a ayuno hídrico durante 8 horas, luego pesados
(PVS) con balanza de colgar digital ganadera de
100 kg de capacidad, y de acuerdo a la metodología
citada por (Rojas y Gomez, 2005) se midieron las
siguientes características: longitud de cuerpo
(LCU), distancia desde punto de encuentro hasta el
isquion del mismo lado; altura de cruz o alzada
(ALCR), distancia de base del piso a la cruz;
profundidad de tórax (PTR), distancia desde punto
de cruz hasta el codo; amplitud torácica (AMTR),
medida tomada con una escuadra desde los flancos
tanto Izquierdo y derecho; perímetro torácico (PT),
sobre quinta vértebra torácico y el esternón detrás
de la línea del codo; amplitud de lomo (AMLM),
distancia de punta de nalga-isquiones; largo de
lomo (LALM), distancia entre la tuberosidad iliaca
al isquion.
Los resultados de estas características fueron
analizados mediante el análisis de variancia de
clasificación múltiple para determinar el efecto del
sexo, de la edad dentaria y la interacción entre
estos factores sobre las variables de peso y
rendimientos. La comparación de medias fue
mediante la prueba de Tukey, con nivel de
significación de p<0.05 de probabilidad.
Se determinaron correlaciones fenotípicas entre las
características: PVS, LC, ALCR, PTR, AMTR,
PT, AMLM y LALM, en forma conjunta de las
observaciones (sexo y edades), mediante el
procedimiento CORR SPEARMAN del SAS
(2009), v. 9.2.
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3. RESULTADOS Y DISCUSIONES
3.1. Estadística Descriptiva
En el Cuadro 2 se presentan los principales
estadísticos descriptivos del PVS, y de las
características biométricas de los ovinos criollos.
La ALCR, LALM, PTR, AMLM y PT presentaron
variabilidad baja, entre 6.84 y 10.03%, hecho que
demuestra una gran homogeneidad fenotípica, que
constituyen la base para la creación del estándar de
la raza (Contreras et al., 2011). Ca et al. (2006)
refieren que los coeficientes de variabilidad entre 5
y 9% son de gran importancia en los estudios
morfo estructurales, y que constituyen los medios
para aplicar criterios de selección que permitan
disminuir la variabilidad de las diferentes regiones
del cuerpo del animal. Para LC, AMTR y PVS
fueron registradas variabilidades moderadas
(10.89 a 19.71%). Estos estadísticos demuestran
que existe una variación en la muestra, lo que
permiten ser utilizados en programas de
mejoramiento (Cevallos et al., 2013).
Cuadro 2.
Estadística descriptiva para peso vivo al sacrificio y características biométricas de ovinos criollos.
% CV= Coeficiente variación; PVS= peso vivo al sacrificio; LC = longitud de cuerpo; ALCR = altura a la
cruz; PTR = profundidad de tórax; AMTR = amplitud torácica; PT = perímetro torácico; AMLM = amplitud
de lomo; LALM = largo de lomo.
3.2. Efecto del Sexo y Edad
El análisis de variancia del PVS de acuerdo al sexo,
edad dentaria e interacción entre estos factores, son
presentados en los Cuadros 3. Así mismo, las
medias del PVS se encuentran en el Cuadro 4.
A excepción del sexo (p = 0.5319) hubo efecto de
la edad y de la interacción sexo x edad (p = 0.0001
y p = 0.0083, respectivamente) en el PVS de los
ovinos. Vilela et al (2017) reporto que no existe
diferencias estadísticas en los pesos vivos en
hembra y machos en un estudio de 6 machos y 8
hembras en ovinos criollos (entre 4 a 6 años de
edad) de la Unidad de Zootecnia y tecnológica
(UZYT) de la Universidad Científica del Sur.
Independientemente de la edad de los animales los
PVS de los machos enteros y hembras fueron
similares (33.37 vs 34.52 kg). Valores que están de
acuerdo con los resultados de Siqueira et al.
(2001), quienes no observaron efecto del sexo en
ovinos cruzados ½ Ile de France x ½ Corriedale,
cuyos pesos al sacrificio fueron entre 27.6 a 31.6
kg (machos) y 35.7 a 38.7 kg (hembras). La
inexistencia de diferencia significativa entre
machos y hembras para el PVS, no cumple la regla
establecida, en función a la fisiología del macho
propiciar mayor velocidad de crecimiento, por
tanto, obtener las mayores ganancias de peso
(Wylie et al., 1997)
Como era de esperarse, en general, el PVS de los
ovinos de mayor edad (6 dientes) fueron los más
pesados en relación a los de 4 dientes, cuya
diferencia de pesos fue de 3.95 Kg (Cuadro 4).
Cuadro 3.
Análisis de variancia a base del cuadrado medio
del peso vivo al sacrificio (PVS) respecto a sexo y
edad en ovinos criollos.
Fuente de variación
GL
PVS (kg)
Sexo (S)
1
0.5319
Edad (E)
1
0.0001
Interacción S x E
1
0.0083
Tratamientos
(3)
Error
107
Total
110
CV (%)
14.61
De acuerdo a la interacción significativa de la edad
con el sexo para el PVS, no hubo efecto (p =
0.2071) de la edad para esta característica en los
machos (32.48 vs 33.75 kg); en contraposición se
observó efecto del factor edad (p = 0.0054) para las
hembras en el PVS, cuyas medias fueron 30.42 y
37.06 kg para los animales de 4 y 6 dientes,
respectivamente.
Característica
Media
Mínimo
Máximo
DE
1CV (%)
PVS (kg)
33.94
21.40
48.10
5.44
16.03
LC (cm)
53.15
25.00
65.00
5.79
10.89
ALCR (cm)
60.09
49.00
71.00
4.11
6.84
PTR (cm)
28.66
24.00
36.00
2.14
7.47
AMTR (cm)
19.00
14.00
27.00
2.15
11.32
PT (cm)
78.17
60.00
98.00
7.84
10.03
ANLM (cm)
16.90
13.00
21.00
1.40
8.28
LALM (cm)
20.27
16.00
25.00
1.46
7.20
20 | P á g i n a
Cuadro 4.
Medias estimadas (± desviaciones estándar1) del peso vivo al sacrificio (PVS) de ovinos criollos, de acuerdo
al sexo y la edad dentaria.
Variable
Sexo
Edad
Medias de
sexo
4 dientes
6 dientes
PVS (kg)
Macho
32.48Aa ± 5.401
33.75 Ab ± 4.64
33.37a
Hembra
30.42Ba ± 4.98
37.06Aa ± 5.07
34.52a
Medias de edad
31.34B
35.29A
33.94
A, B Diferentes superíndices dentro de líneas o filas en cada variable indican diferencia estadística (p<0.05).
a, b Diferentes superíndices dentro de columnas en cada variable indican diferencia estadística (p<0.05).
(r = 0.37 y r = 0.38, respectivamente) lo que
evidencia la probabilidad que no hubo diferencias
significativas entre machos y hembras ni por edad.
3.3. Correlaciones Fenotípicas
En el Cuadro 5 se presentan las correlaciones entre
los pesos y las medidas biométricas de los ovinos
criollos. La variable de interés es la PTR se
encontraron relaciones fenotípicas positivas
medianamente altas entre esta variable y la AMTR
(0.41, p<0.01) y el PT (0.41, p<0.001) y muy alta
asociación entre el PT y la AMTR (0.71, p<0.01).
Las correlaciones positivas altas obtenidas entre el
PT, AMLM y LALM (r = 0.57 y r = 0.58, p<0.01)
permiten una selección indirecta de ovinos con
mayor AMLM o LALM al seleccionar por PT.
Cuadro 5.
Correlaciones fenotípicas de Spearman1 entre las características en ovinos criollos (N=111) beneficiadas en
el Camal Municipal de Huancavelica (Perú), considerando el conjunto de animales (sexos y edades).
PVS
LC
ALCR
PTR
AMTR
PT
PMU
AMLM
LC
0.38
***
1.00
ALCR
0.21
*
0.28
**
1.00
PTR
0.35
***
0.46
***
0.42
***
1.00
AMTR
0.46
***
0.35
***
0.21
*
0.41
***
1.00
PT
0.53
***
0.36
***
0.18
ns
0.41
***
0.71
***
1.00
PMU
-0.03
ns
0.03
ns
0.21
*
0.08
ns
0.28
**
0.15
ns
1.00
AMLM
0.30
**
0.16
ns
0.19
*
0.23
*
0.49
***
0.57
***
0.09
ns
1.00
LALM
0.37
***
0.18
ns
0.21
*
0.32
***
0.46
***
0.58
***
0.03
ns
0.35
***
1PVS = peso vivo al sacrificio; LC = longitud de cuerpo; ALCR = altura a la cruz; PTR = profundidad de tórax;
AMTR = amplitud torácica; PT = perímetro torácico; PMU = perímetro de muslo; AMLM = amplitud de lomo;
LALM = largo de lomo;
ns No significativo; * p < 0.05; ** p < 0.01 *** p < 0.001.
4. CONCLUSIONES
Del análisis, interpretación y discusión de los
resultados se llegaron a las siguientes
conclusiones:
1. Existe variación moderada en la longitud de
cuerpo, amplitud de tórax, peso vivo en ovinos
criollos de la zona de Huancavelica, Perú.
2. Hubo interacción significativa entre el sexo y la
edad de los animales sobre el peso vivo,
mostrando las hembras de seis dientes los
mayores pesos.
3. Las características con mejor correlación son el
peso vivo sacrificio y perímetro torácico, por
tanto, las más apropiadas para la predicción de
peso vivo.
5. AGRADECIMIENTO
Al programa presupuestal 066-2021-II, por el
financiamiento para la realización el presente
trabajo de investigación organizado por el
vicerrectorado de Investigación de la Universidad
Nacional de Huancavelica.
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